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Ensalada mixta con espárragos blancos

Las ensaladas son el plato preferido para aquellos con estómago pequeño o que no quieren sentirse demasiado llenos. También en verano son uno de los básicos que tenemos en nuestra mesa tanto como plato único como para servir de entrante. Posiblemente las ensaladas sean uno de los platos más fáciles de preparar y que más variedad admite, puesto que se puede echar de casi todo en ellas. Hoy veremos cómo hacer una ensalada mixta con un ingrediente muy especial: los espárragos blancos.

INGREDIENTES

1 lata de atún

1 pepino

1 zanahoria

1 lechuga

1 lata de maíz dulce

1 paquete de aceitunas

2 tomates

1 bote de espárragos

Ensalada mixta con espárragos

ELABORACIÓN

1. Lavamos la lechuga y la troceamos.

2. Pelamos la zanahoria y el pepino. La zanahoria la podemos rallar con un rallador para que quede en tiras y el pepino cortarlo en rodajas.

3. Lavamos los tomates y los troceamos en cuadros no muy pequeños.

4. Escurrimos las aceitunas, la lata de maíz dulce y los espárragos.

5. Añadimos todo en un bol y mezclamos. Si queremos los espárragos podemos añadirlos enteros o troceados, como más os guste.

6. Podemos añadir aceite y vinagre.

Otra forma de presentar esta ensalada mixta con espárragos blancos es poniendo cada ingrediente en un lado del plato para que el que vaya a comérselos sepa diferenciar los ingredientes por sí solo y, en la parte central, poner los espárragos.

 

Ensalada de pasta con piña y atún

Las ensaladas son un plato muy nutritivo y fresco. También son ligeras por lo que no nos sentiremos mal si repetimos algún cucharón de más. Hay miles de variedades de ensaladas pero hoy veremos una de las que más gustan, también por su extra.

INGREDIENTES

500 gr de pasta vegetal

2 botes pequeños de piña natural

1 bote de guindas rojas

Mayonesa

1 Lata de atún natural

Aceite

 

ELABORACIÓN

1. Ponemos un caldero con agua y un poquito de aceite a hervir.

2.Cuando esté hirviendo añadimos la pasta.

3. Cortamos la piña y las guindas en trozos pequeños y lo ponemos en un bol.

4. Escurrimos la lata de aceite y la añadimos a la piña y las guindas.

5. Cuando la pasta esté al dente (ni cruda ni pasada), la escurrimos y mojamos con agua fría.

6. Añadimos la pasta al bol y mezclamos todo.

Listo, ya tenemos una ensalada de pasta rica y nutritiva para cualquier momento del día y para darle un toque más sabroso podremos añadir una cucharadita de mayonesa a nuestro plato.

Los huevos rellenos son un aperitivo perfecto y muy sabroso para usarlos como entrante en una cena o para tenerlos en la nevera y picotear de vez en cuando. Son muy fáciles de hacer y no nos llevará demasiado tiempo.

INGREDIENTES

20 Huevos

3 Latas de atún

2 Cebollas

1 Bote de pimiento de piquillo

Aceitunas (opcional)

Perejil

Mayonesa

ELABORACIÓN

1. Ponemos los huevos en una olla con agua a fuego medio-alto durante 15-20 minutos para que se guisen bien.

2. En una picadora metemos las 3 latas de atún escurridas, las dos cebollas partidas en 4 y el bote de pimiento. También si queremos un sabor algo más fuerte metemos las aceitunas.

3. Lo picamos todo junto hasta que quede en trozos pequeños, no hecho puré porque aún necesitaremos batirlo más.

4. La mayonesa podemos comprarla o hacerla. Yo personalmente recomiendo la mayonesa casera porque es más sabrosa y se adapta mejor.

5. Añadimos 3 cucharadas de mayonesa, perejil y lo picamos todo. Si veis que queda demasiado seco añadimos más mayonesa.

6. Cuando los huevos se hayan guisado y enfriado, los pelamos.

7. Partimos los huevos por la mitad, los reservamos en un lado y ponemos la yema en la picadora junto con la mezcla. Lo picamos unos 10 segundos y vamos rellenando los huevos con la mezcla.

8. Lo metemos en la nevera y en un rato tendremos unos sabrosos huevos rellenos.

Los canapés son el entrante ideal, son fáciles de preparar y no cansan ya que su tamaño no es como para llenar. Hoy aprenderemos a hacer unos sencillos canapés de atún deliciosos.

INGREDIENTES (4 personas)

Una lata de atún

Un bote de pimiento de piquillo

Un paquete de aceitunas sin hueso

Mayonesa

Pan de molde

ELABORACIÓN

1. En una picadora metemos el atún y el pimiento y lo picamos poco tiempo para que no quede demasiado pastoso, unos 5 segundos.

2. Añadimos las aceitunas, si nos gusta el sabor podemos añadirlas todas, si no, echaremos la mitad y probaremos el sabor tras haberlo picado todo junto.

3. La mayonesa puede ser comprada o casera, la casera suele ser más suave así que podéis elegir, y seguimos picándolo todo junto.

4. Cuando tengamos la mezcla, lo ideal es que haya quedado con textura no tipo puré, eso significará que nos hemos pasado con la picadora, procederemos a ponerlo en el pan.

5. Cogemos las rebanadas de pan de molde y las partimos en cuatro y en cada trozo vamos poniendo un poco de cantidad de la mezcla y extendiéndolo.

6.Poner en una bandeja y meterlo en la nevera cubierto con film para que no se seque.

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