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salsa de soja

Haz unos rollitos de primavera en casa

Los rollitos de primavera son uno de los platos que más gustan de la cocina china. Es raro no ir a un restaurante chino y no pedir estos deliciosos rollitos llenos de verdura, a los que solemos acompañar con salsa agridulce. Hoy vamos a enseñaros una forma muy sencilla de hacerlos para que podáis tener vuestra noche oriental en casa sin tener que llamar a un servicio de comida a domicilio.

INGREDIENTES

300 gr de carne de cerdo o pollo

1 cebolla pequeña

1/2 repollo (col)

2 zanahorias

50 gr de brotes de soja

Láminas de pasta brick o de las de empanadillas

Salsa de soja

Rollitos de primavera

ELABORACIÓN

1. Picamos en juliana la col y en láminas las zanahorias y la cebolla.

2. Metemos en un caldero con agua la col y las zanahorias hasta que esté hirviendo. Esto lo hacemos para que no estén tan amargas y quede un sabor más suave. Si no queréis podéis pasar este paso.

3. Ponemos la cebolla en un sartén con un poco de aceite y añadimos la carne a fuego lento.

4. En el mismo sartén añadimos las verduras que hemos guisado (col y zanahorias) junto con los brotes de soja. Añadimos también un chorro de salsa de soja.

5. Cuando esté todo pochado lo retiramos del fuego.

6. Una vez se ha enfriado cogemos las láminas y las doblamos por su parte superior e inferior. Ponemos el relleno en medio (no mucho) y lo enrollamos.

7. Cogemos un sartén con aceite bien caliente y los freímos. Bastará con tenerlos durante poco más de medio minuto por cada lado para que se hagan.

Ya vemos que es una receta que, aunque lleva algo de trabajo, nos supondrá un ahorro con respecto a comerlos por ahí, y en casa no tenemos límite de cantidades.

Wok de verduras con pollo, gambas y ternera

Hoy en día la cocina asiática está totalmente adaptada a nuestro día a día y destaca por la calidad de sus ingredientes, provenientes de la tierra y del mar. Hoy os traemos la receta para hacer un plato muy sano utilizando productos de ambas partes.

INGREDIENTES

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

200 gr de pechuga de pollo

200 gr de ternera en filetes

100 gr de gambas

1/2 vaso de salsa de soja

1/2 vaso de salsa de ostras

 

ELABORACIÓN

1. Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras.

2. La pechuga y la ternera la cortamos también en tiras, sin cocinar, en crudo.

3. Ponemos el wok al fuego con unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla y lo ponemos a fuego medio.

4. Cuando lleven 10 minutos, añadimos el pollo, la ternera y las gambas y vamos removiendo para que se mezclen sabores y no se pegue. Debemos fijarnos en que las verduras no queden muy hechas pero tampoco crudas.

5. El último paso es añadir la salsa de soja y la de ostra y seguimos removiendo. Pasados 3 minutos apagamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo con el calor del wok.

Los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier mercado. La salsa de soja y la de ostras la podemos conseguir en la zona internacional de nuestro supermercado habitual o en cualquier tienda de alimentación asiática.

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