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Verduras

Delicioso salteado de verduras y setas

Las verduras son alimentos muy sanos y con gran aporte vitamínico. Podemos tomar verduras tantas veces como queramos hasta reventar y, además, podemos prepararlas de varias formas diferentes. Los salteados son platos exquisitos con mucho sabor y que casi no afectan a la dieta, siguen siendo sanos. Hoy traemos un revuelto con un ingrediente estrella, las setas. Podemos utilizar las setas como queramos, enteras o picadas en trozos, darán el mismo sabor.

INGREDIENTES

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate

1 zanahoria

250 grs de setas

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Salteado de verduras y setas

ELABORACIÓN

1. Lavamos bien todas las verduras y las setas.

2. Cortamos la cebolla y los pimientos verde y rojo en juliana (tiras).

3. Ponemos un sartén con un chorro de aceite a calentar en el fuego y, cuando esté caliente, añadimos las verduras. Las movemos para que se impregnen con el aceite.

4. Troceamos el tomate en cuadrados, pelamos la zanahoria y la partimos en tiras, y lo añadimos todo con las verduras en el sartén.

5. Dejamos el sartén unos cinco minutos a fuego medio para que se sigan haciendo mientras las movemos.

6. Añadimos sal al gusto y un poco de pimienta negra molida.

7. Cuando las verduras empiecen a estar doradas las probamos a ver si es la textura que queremos o si siguen crudas.

8. Una vez listas las separamos y podemos servir como queramos.

Yo os aconsejo que siempre quede un poco de aceite que utilizaremos a modo de salsa. Al ser aceite de oliva, no debemos preocuparnos de que engorde ni nada por el estilo. Siempre será mejor el aceite que una cucharada de mayonesa. Este delicioso salteado de verduras y setas es perfecto para acompañar a las carnes o a los pescados como guarnición y sustituir fritos como las patatas, pero también como plato único.

 

Wok de verduras con pollo, gambas y ternera

Hoy en día la cocina asiática está totalmente adaptada a nuestro día a día y destaca por la calidad de sus ingredientes, provenientes de la tierra y del mar. Hoy os traemos la receta para hacer un plato muy sano utilizando productos de ambas partes.

INGREDIENTES

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

200 gr de pechuga de pollo

200 gr de ternera en filetes

100 gr de gambas

1/2 vaso de salsa de soja

1/2 vaso de salsa de ostras

 

ELABORACIÓN

1. Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras.

2. La pechuga y la ternera la cortamos también en tiras, sin cocinar, en crudo.

3. Ponemos el wok al fuego con unas gotas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla y lo ponemos a fuego medio.

4. Cuando lleven 10 minutos, añadimos el pollo, la ternera y las gambas y vamos removiendo para que se mezclen sabores y no se pegue. Debemos fijarnos en que las verduras no queden muy hechas pero tampoco crudas.

5. El último paso es añadir la salsa de soja y la de ostra y seguimos removiendo. Pasados 3 minutos apagamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo con el calor del wok.

Los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier mercado. La salsa de soja y la de ostras la podemos conseguir en la zona internacional de nuestro supermercado habitual o en cualquier tienda de alimentación asiática.

Una ensalada no siempre tiene que estar elaborada con lechuga, ya que se pueden hacer recetas de cocina con estupendos garbanzos como protagonistas de la ensalada. En esta ocasión prepararemos una ensalada de judías verdes y garbanzos, una receta que se puede hacer algunas horas antes para disfrutar de ella en cuanto lleguemos a casa de trabajar, que siempre es muy recomendable encontrarse la comida hecha.

Para hacer esta receta necesitaremos unos 250 gramos de garbanzos cocidos, 200 gramos de judías verdes, 130 gramos de maíz dulce, 1 diente de ajo, además de un poco de sal. Es una ensalada en la que la cantidad de ingredientes puede variar, dependiendo del gusto de las personas que la coman. Es una ensalada bastante buena para poder comer un primer plato frío, que siempre sienta muy bien poder cambiar de sabores.

Ensalada

En el caso de que tengamos un bote con garbanzos cocidos, tendremos mucho adelantado, porque de lo contrario tendremos que cocer los garbanzos en agua hasta que estén tiernos. Uno de los consejos de cocina es dejar los garbanzos en agua durante 4-6 horas. Después escurrimos el agua y los echamos en un bol, en el que le añadiremos un poco de maíz dulce, un diente de ajo bien picado y también las judías verdes que hemos cocido con agua y sal.

Removemos bien y dejamos en la nevera hasta la hora de comer. Justo en ese momento podemos agregar un poco de aceite de oliva o cualquier otro ingrediente adicional a esta receta de cocina tan sencilla.

 

Pasta con parmesano y atún-si

No hace falta complicarse la vida para poder hacer una receta fácil y además sabrosa. Las recetas de pastas son siempre muy socorridas para cuando tenemos invitados, porque basta con hervir el agua con la pasta y luego agregarle algunos ingredientes extra para darle mayor sabor. En este caso nos servirá una lata de atún junto con 20o gramos de pasta con persona, además de 125 gramos de queso parmesano.

Comenzamos hirviendo el agua y dejamos la pasta cocer durante unos 12 minutos, dependiendo de tipo de pasta y el gusto de cada persona. Una vez que la pasta esté hervida simplemente la pasamos a una sartén y le agregamos el queso parmesano para que se funda. Podemos agregar un poco de perejil y sal para que tenga mayor sabor la pasta.

Finalmente apartamos la sartén y le añadimos el atún en el último momento. En pocos minutos hemos conseguido un plato realmente atractivo y que siempre suele ser muy agradable al paladar. En vez de atún podemos agregar cualquier otro ingrediente, además de salsa de tomate si te apetece y dispones en ese momento.

Es importante preparar la pasta justo antes de comer, ya que no es lo mismo si luego la tenemos que calentar nuevamente, porque cambia totalmente la textura de la pasta y no es precisamente lo mismo comer pasta  acabada de hacer. Siempre en la cocina no debe faltar algunas pastas diferentes, que son tan importantes como las verduras, que siempre nos ayudan a realizar recetas de cocina.

revuelto de calabacin
revuelto de calabacin

 

Revuelto de calabacin

Las recetas de cocina que se pueden hacer con revueltos son muchas, como por ejemplo usando el calabacín como uno de los ingredientes en el revuelto de calabacin. Este vegetal se suele tener mucho en la cocina y ofrece muchas posibilidades a la hora de preparar cualquier plato. En este caso usaremos el calabacín junto con 1 patata grande, perejil picado, aceite de oliva, dos o tres huevos y sal.

En una sartén grande agregamos un poco de aceite de oliva y a continuación echamos el calabacín que hemos cortado en trozos medianos, para que se haga un poco. A continuación echamos las patatas que también hemos cortado en cubos muy finos, para que se hagan en pocos minutos y así disfrutemos de una receta de cocina en poco tiempo, que es lo que se prefiere.

Las verduras como el calabacín son perfectas para disfrutar de un plato saludable. Agregamos dos o tres huevos al revuelto y removemos muy bien para que podamos darle forma a nuestro revuelto. Agregamos también perejil picado y una pizca de sal. Habrá que esperar hasta que los huevos cuajen y estén en el punto que a cada uno le guste.

Es importante no hacer el revuelto a fuego alto, porque de lo contrario los huevos cuajarían rápidamente y es mejor que se mezcle bien con los ingredientes y el calabacín quede bien tierno, a nuestro gusto. No hace falta saber mucho de gastronomía, simplemente tener unos ingredientes a mano y realizar en pocos minutos un estupendo revuelto que sorprenderá a toda la familia.

Los mejillones a la vinagreta es una receta de cocina excelente para disfrutar de un buen aperitivo. Uno de los consejos es realizar esta receta con mejillones frescos, para obtener un aperitivo con mucho más sabor y que el colorido en la mesa sea mayor. Es un plato típico que se puede hacer de maneras muy diferentes y siempre combinando diferentes ingredientes y colores variados.

Para la elaboración del plato es necesario tener un kilo de mejillones, una taza de vinagre, un cebollino, perejil picado, pimienta, sal y mostaza. El primer paso para realizar esta receta será cocer los mejillones en agua con sal durante 8 minutos, el tiempo necesario para que los mejillones se abran y estén bien cocidos. Después hay que dejar que se enfríen antes de colocarlos en un plato con la mitad de la concha.

Mejillones-Vinagreta

Dentro del mejillón pondremos la mezcla de las verduras que hemos picado anteriormente, unas verduras que cada uno podrá usar las que quiera, dependiendo del gusto de cada persona. El toque final de esta receta se le dará con la vinagreta, que hará que el plato tenga un sabor más intenso y atractivo para los invitados.

Para hacer la vinagreta podemos mezclar vinagre con aceite de oliva, pimienta y un toque de mostaza, una mezcla perfecta que le aportará mucho sabor a los deliciosos mejillones. Esta receta de cocina puede servir como un primer plato, como aperitivo o para picar en medio de la mesa, dependiendo de lo que cada uno prepare de comida.

El pescado con las verduras suelen combinar muy bien y es una atractiva forma de sorprender a tus invitados. En este caso prepararemos una receta de salón, una de las recetas de pescados que suelen ser perfectas para cualquier ocasión. Además del salmón también prepararemos unas verduras cocidas, una forma de cocción perfecta para disfrutar de una receta de cocina saludable.

Para cada persona podemos comprar un filete de salmón o rodaja, además de unos 250 gramos de verdura variada. La verdura puede ser judías verdes con un poco de zanahoria para darle un colorido mayor. Pondremos a calentar una olla con agua, sal y echamos las verduras dentro.Cada uno puede hacer el salmón con las verduras preferidas o las que tenga en casa.

Salmon

Esta es una de las recetas que se hace en poco tiempo y cuyo resultado es muy colorido y espectacular. Esperamos a que las verduras estén blandas y escurrimos el agua. Por otro lado ponemos una plancha y echamos un poco de aceite de oliva. En la plancha haremos el salmón el tiempo suficiente hasta que se dore y se haga bien por dentro.

A la hora de servir podemos añadir un poco de perejil picado al salmón, incluso un toque de pimienta. Al lado servimos un poco de la verdura que hemos hervido anteriormente y podemos echar un poco de limón para que tenga un mayor sabor. En la cocina las recetas sencillas tienen mucha cabida y son estupendas para hacer un buen plato y disfrutar de una comida saludable.

Una receta de cocina realmente sencilla y que gustará a toda la familia, es la receta de hamburguesa casera. Se trata de realizar en casa una deliciosa hamburguesa y elaborarla de una manera muy saludable y además sin invertir mucho tiempo en la cocina. Estas recetas caseras son las más saludables y además son muy rápidas para hacer en casa.

Como ingrediente principal podemos usar unos 300 gramos de carne picada de pollo junto con 300 gramos de carne de cerdo. Al ser una hamburguesa casera podemos mezclar la carne picada que más nos apetezca, porque de cualquier forma la hamburguesa quedará perfecta. A la carne picada añadimos perejil bien picado, un poco de aceite de oliva y también un huevo.

Hamburguesas-Caseras

Mezclamos muy bien la masa hasta que quede suave, de lo contrario le podemos poner un poco de pan rallado por ejemplo. Colocamos papel film sobre la mesa y ponemos encima una porción de la mezcla de carne. Envolvemos muy bien y le vamos dando la forma de hamburguesa sin necesidad de mancharnos las manos.

En una sartén con aceite de oliva ponemos las hamburguesas que hemos preparado anteriormente y tenemos que esperar a que se hagan en ocho o diez minutos. Las verduras pueden estar presentes en la guarnición de muchas recetas de carnes, como en esta ocasión.  No hace falta hacer cursos de chef para poder realizar recetas en casa  y mucho menos disfrutar con la buena comida casera con ingredientes sencillos de encontrar y que en muchos casos tenemos en casa.

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