Una de las recetas de cocina fácil es un Risotto con unas setas de otoño, una de las recetas clásicas de esta temporada otoñal en la que nos encontramos. Es una receta perfecta para que toda la familia pueda disfrutar de un plato saludable y con un sabor muy especial de las setas.
En la cocina deberemos tener unos 450 gramos de setas, así como dos o tres tazas de arroz, un litro de caldo de pollo, un poco de aceite de oliva, pimienta y una cebolla. Es importante limpiar y cortar las setas para que no tengan impureza alguna y luego las echamos en una sartén con aceite de oliva para que se doren levemente antes de echar otros ingredientes.
A continuación echamos la cebolla picada en la sartén para que se dore muy bien. Cuando esto suceda echaremos el arroz y cubrimos con el caldo de pollo. El truco del buen risotto es no dejar de remover y además echar caldo una vez que la cazuela o sartén esté totalmente sin caldo.
Con un poco de paciencia gastaremos el litro de caldo y será cuestión de probar si el arroz tiene la textura que buscamos. Antes de servir podemos echar un poco de sal y un toque de pimienta, para que el sabor sea todavía más agradable. Este risotto con setas es una delicia como receta de cocina para el otoño, además de ser sencilla de hacer. Es una receta tan buena como muchas recetas de carnes o de pescados.
